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惠厨为您介绍一下饭店厨房设备的采购清单
编辑:浙江惠厨节能科技有限公司  浏览:616次 时间:2019-06-08 09:16:25 网址:www.zjjemcj.com

衣食住行,吃喝玩乐,八个字概括了生活的全部;衣服及食物往往是刚需之中的刚需,因此有了民以食为天。

随着现在生活条件的提高,解决温饱问题之后,我们不仅要吃的好,而且还要吃的安心;各种美食街、小饭店如雨后春笋般,生根发芽,遍地开花。

今天浙江节能科技型企业——惠厨为您简单的介绍一下饭店商用厨房设备的采购清单。

首先,开饭店需要知晓自己的饭店定位,如:中餐或西餐,因为二者有用的饭店厨房设备有所不同,根据自身的需求进行配置即可。

其次,根据饭店厨房的功能,进行设计工程图,及列出相关的功能间:热厨间、面点间、备餐间、凉菜间、洗消间、烧腊间、库房等。

1、热厨间用来做菜:炒菜要用鼓风灶、蒸菜要用蒸柜、煲汤可以用低汤灶和煲仔炉,保温设备需要暖碟车、雪柜,排烟的设备要油网烟罩和油烟净化器、防火阀等一系列设备,另外就是操作台和水池、菜架了,有可能还要准备一个洗地龙头专门用来清洗地面。

2、面点间主要用来做面食,蒸饭、蒸馒头、包子要蒸柜,炒馅料要小炒炉,烙饼要烤箱或是电饼铛。因为会产生较多油烟蒸汽,需要配备油烟机一系列设备。还有面食机械,和面机、压面机、搅拌机、醒发箱需要哪种配哪种就可以了,其他的就是木面案、菜架、冰箱、调料柜、水池等。

3、备餐间配上开水器和茶叶柜吧,不可少的,最好再配上水池,可以及时清洁餐具。

4、凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。

5、洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。看餐具的量吧,不太大的话,只配个三星洗手池就行了。消毒柜不能少,还有碗碟柜、残食台、洗地龙头。

6、烧腊间就是用来做烧烤类食品的,食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多,需要用烧猪炉,炖料用矮仔炉,麦芽糖箱上色用,挂鸭架是用来晾烧烤类食物的,还有水池等。

7、库房可以设冷库或冷柜机,外加上几个货架,方便放置其他的物品。

功能间的配置完全可以按照事际的需求来决定,有效杜绝浪费。

以上是饭店厨房设备的采购清单,大致上就是如此了,如果您需采购饭店厨房设备或打造一个饭店厨房的工程,那么请您联系我们的在线客服或拨打免费的400电话。

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