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酒店厨房设备须重视安全设计
编辑:浙江惠厨节能科技有限公司  浏览:674次 时间:2019-06-15 11:18:34 网址:www.zjjemcj.com

酒店厨房设备创新设计点应从节能、环保、智能、安全化发展;而首要考虑的就是安全化,人生安全、社会安全可谓重中之重,预防各种着火、煤气灶爆炸的事件发生。

浙江惠厨厨房设备小编告诉你要确保设计的产品质量保证,商用厨房设备在设计上应该考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。选择工艺成熟的灶具,在管道,风机,开关各方面都需要精良的产品会比较好。

据悉,餐饮业厨房功能区的划分主要分为:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

人性化的原则 

厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉。

储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

卫生的原则 

食品安全卫生也是重点中的重点,商用厨房设备要有一定的抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的设计,才能保证整个厨房设备的食品安全卫生。

浙江惠厨节能科技有限公司为您提供各类酒店商用厨房设备、大功率电磁炉、不锈钢厨房设备等厨具及灶具产品,专业承接酒店、宾馆、会所、学校、食堂、工厂、餐厅等厨房工程的设计、制造、安装、维修、保养等一站式服务,详细咨询:400-677-7408 /0579-82971088

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