惠厨资讯About Us

您当前所在的位置:首页 >惠厨资讯

酒店厨房设备操作规程有哪些?
编辑:浙江惠厨节能科技有限公司  浏览:537次 时间:2019-11-25 14:01:24 网址:www.zjjemcj.com

酒店厨房设备的分类比较多,在酒店厨房中的大小件商用厨具都算是酒店厨房设备了。酒店厨具的价格不同的品类价格也不同;特别是一些星级酒店的厨房设备,价格相对较高,有时稍有不慎就会让设备受到损坏或者是人员受到损伤,所以建立比较正规的设备操作规程是完全有必要的。

酒店厨房设备中有很多注意事项是相近的,在此我们就以燃气灶台为例,制定操作规程。

燃气灶台

常规的燃气灶台主要由鼓风灶、蒸灶、煮灶、煲仔炉和低汤灶等组成。

操作规程如下:

1、灶台必须由专人管理使用,未通过培训的员工禁用。

2、设备交接时,需要填好交接表,填好设备正常与否,交接人姓名和交接时间。

3、使用设备人员必须严格按照设备的操作流程操作,不得乱用。

4、设备周围不能放易燃、易爆物品,周围不能有腐蚀性环境。

5、设备使用前,仔细检查阀门是否漏气,管线是否松动、损坏。无故障时才可启用设备。

6、设备开启前,先打开厨房排烟系统。

7、使用完毕立即关闭燃气阀门,再关掉厨房排烟系统。

8、使用设备人员务必要爱护设备,设备使用完毕,清洁灶台上面的杂物和溅上的油汤、油渍,用干净的抹布擦净。可以使用少许洗涤灵,再用干净的抹布擦净。不要用粗糙的百洁布或者钢丝球擦拭。

9、设备若出现故障,立即停用,上报主管领导找专人维护。故障排除后,才可继续使用。

节而猛静霸系统产品的操作:

第一步:打开一键式启动开关;

第二步:打开长明火调节阀,将火焰调节至最小状态;

第三步:打开主气调节阀,开到最大后完成开机;

第四步:在需要调小火焰时,先将主气阀关小;

第五步:关闭主气调节阀;

第六步:关闭长明火调节阀和启动开关后完成关机;

扫码关注


联系客服?为您解答

您可能需要


了解加盟政策
立即前往

云商城
立即前往

立即咨询
立即前往

更多产品
立即前往